Les permanences contrats ont eu lieu et la saison 2018 se prépare. Vous rappelez-vous la dernière livraison, l'AG et la clôture de la saison de 2017 ? Dans nos paniers nous avions trouvé plein de bons légumes racines de saison. Gros plan sur l’un d’entre eux : la betterave ! Découvrez les bienfaits de la betterave dans cet article du site cuisineaz. Pendant le grignotage qui a suivi l’AG, il a eu une discussion concernant les chips de légumes que l’on peut maintenant trouver dans le commerce. La question était de savoir si elles étaient vraiment meilleures (pour la santé ?) que les chips traditionnelles. Et si on les faisait maison ? J’ai trouvé ce lien qui était déjà dans ma liste des choses à essayer de l’an dernier : je n’ai pas encore testé. Si vous essayez, n’hésitez pas à nous faire part de vos résultats. Plus tôt dans la saison, l’arrivée des betteraves m’avait rappelé mes études de russe et le bortsch; cette soupe épaisse des pays slaves à base de betteraves. Tous les ingrédients étaient dans le panier alors il n’y avait plus qu’à ! Vous trouverez la recette sur la page recettes. Elle est délicieuse avec une bonne cuillerée de crème fraîche. Un peu avant la dernière livraison, une collègue qui est également jardinier amateur, a mis sa recette de risotto à la betterave sur son blog. Elle a accepté que je la traduise et partage ici. Pour ceux qui comprennent et veulent pratiquer l’anglais, vous pouvez lire son blog ici. Une nouvelle fois, tous les ingrédients se trouvaient dans le panier alors j’ai essayé la recette et c’était vraiment très bon ! La recette donnée est pour une personne. Pour ma famille de trois personnes, j’ai doublé tous les ingrédients, triplé la quantité de riz, et adapté avec les produits de l’AMAP.
Et vous ? Comment consommez-vous vos betteraves ?